Rayan Néhmé – Casablanca

Rayan Néhmé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans en tant qu’apprenti pâtissier auprès du chef de renommée mondiale, Franck Fresson, qui est devenu son mentor. Après avoir obtenu son CAP de pâtisserie, il a quitté la région d’Alsace-Lorraine pour parcourir les villes et régions de France afin de perfectionner ses connaissances et ses techniques culinaires. Il a notamment travaillé chez Stéphane Glacier, Olivier Bajard et Franck Kestener. Par la suite, il est devenu chef de partie dans un restaurant étoilé au Guide Michelin, La Cristallerie, puis sous-chef au palace Le Place d’Armes à Luxembourg.

Son amour pour les voyages l’a amené à accepter en 2009 le poste de chef pâtissier au Radisson Blu à Dakar, au Sénégal. Fort de ses nombreuses expériences, il est ensuite devenu chef pâtissier au Whotél à Montréal et consultant pour le groupe MTY. Aujourd’hui, il est l’Ambassadeur de la plus grande marque de chocolat au monde, Cacao Barry.